Fare un impasto da polpettone con carne macinata fine, uovo mortadella frullata e qualche verdura come spinaci o erbette tritate, salare ed impepare.
Infilare nell'impasto i wurstel (incisi alle estremità per creare le zampette) e amalgamare in forme arrotondate, come gusci di tartaruga.
Rivestire i corpi con fette di pancetta intrecciate e mettere in forno qb.
Ed ecco la vostra tartaruga commenstibile nel piatto!
