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Robiola di capra





La robiola è un fromaggino freschissimo e morbido, dal sapore intenso, preparato in tutto il Ticino, ma soprattutto nel Sottoceneri, la preparazione semplice si contrappone a quella dei formaggi maturi. Nel video vediamo la preparaione di questo formaggio tipico prodotto alla Fattoria del Faggio. La Fattoria del Faggio, situata in località Rosone si trova in un angolo suggestivo ed incontaminato del Canton Ticino, immersa nel verde, in posizione panoramica, a 3 km dal paese di Sonvico. Da qui la vista spettacolare ci mostra uno splendido panorama dei Denti della Vecchia e del golfo luganese. L'azienda si occupa della produzione di latte e dell'attività casearia. Tengono capre Saanen, asini, galline, maiali e anima¬li domestici. Produce prodotti tipici come il Büscion, la formaggella, la robiola, il formaggino da tavola a pasta fresca, tenera, compatta, formaggio a pasta semidura, ecc.. In Ticino, su una superficie di 2'800 chi¬lometri quadrati, si trovano numerosi pro¬dotti enogastronomici di assoluta qualità, realizzati artigianalmente a partire da ingredienti locali Il web-doc vuole raccogliere i caseifici della regione e mostrare come vengono preparati i prodotti tipici ognuno con le proprie caratteristiche e peculiarità. Realizzato da: Giorgia Genova iscriviti al canale di Giorgia Genova



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